Carrito
El pulpo a la gallega, también conocido como pulpo a feira, es uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Su combinación de pulpo tierno, aceite de oliva y pimentón lo convierte en una receta sencilla pero llena de sabor.
Gracias a una olla programable podemos cocer el pulpo fácilmente y conseguir una textura perfecta en mucho menos tiempo.
Ingredientes
- 1 pulpo de aproximadamente 1 kg
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
Cocer el pulpo
Introduce el pulpo limpio dentro de la olla programable junto con la hoja de laurel y una pizca de sal.
Selecciona el modo MARISCO durante 20 minutos y deja que la olla realice la cocción.
Cortar el pulpo
Una vez cocido, saca el pulpo y córtalo en rodajas de tamaño similar.
Preparar el plato
Coloca el pulpo sobre un plato o tabla de madera y añade por encima:
- sal gruesa
- pimentón dulce
- un chorrito de aceite de oliva
Consejos
- El pulpo queda especialmente bien servido sobre patatas cocidas.
- Utiliza pimentón de buena calidad para potenciar el sabor.
- Sirve el plato templado para disfrutar mejor de su textura.
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